Receta de Huevos Moles:
Ingredientes:
1 litro de leche
3 huevos
3 cucharadas de maicena
6-8 cucharadas de azucar
limón y rama de canela
bizcochos
Elaboración:
Poner la leche a calentar con una rama de canela y corteza de limón.
Batir a punto de nieve 3 claras; cuando la leche este caliente (poner el fuego lento) y echar a la leche cucharadas de clara batida darle la vuelta e ir cuajando las claras y reservarlas en un plato. En la leche restante hacer unas natillas con 3 yemas, 3 cucharadas de maicena y las 6-8 cucharadas de azucar.
En una fuete poner una base de biscochos, echar las natillas y encima poner las claras cuajadas.
Dejar enfriar y un postre estupendo.
